La filière viticole planche sur des stratégies régionales pour s’adapter au changement climatique

Le changement climatique va modifier à la fois les conditions de production des vins, leurs caractéristiques organoleptiques et leur marché. Pour conserver la typicité des vins, la filière vitivinicole a décidé d'élaborer des stratégies régionales. Elles s'appuient sur les résultats d'une étude prospective et misent sur l'innovation. Explications avec Jean-Pierre Van Ruyskensvelde, directeur de l'Institut français de la vigne et du vin, IFV.

07-01-2019
Stéphanie Ayrault

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